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超临界流体萃取技术在食品中的应用
具体应用可以分为以下几个方面： 传统的食用油提取方法是乙烷萃取法，但此法生产的食用油所含溶剂的量难以满足食品管理法的规定，美国采用超临界二氧化碳萃取法(SCFE)提取豆油获得成功，产品质量大幅度提高，且无污染问题。
超临界萃取可以在接近室温(35～40℃)及CO2气体笼罩下进行提取，有效地防止了热敏性物质的氧化和逸散。
新技术长期以来，对超临界流体萃取技术的产业化，主要是单纯超临界CO2的间隙式萃取，处理的物料也多以固体植物为主，得到的几乎都是粗提混合物。
超临界流体技术的介绍
1、超临界水氧化技术、超临界流体干燥、超临界流体染色、超临界流体制备超细微粒、超临界流体色谱(supercritical fluid chromatography)和超临界流体中的化学反应等，但以超临界流体萃取套用得最为广泛。
2、根据温度和压力的不同，呈现出液体、气体、固体等状态变化，如果提高温度和压力，来观察状态的变化，那么会发现，如果达到特定的温度、压力，会出现液体与气体界面消失的现象该点被称为临界点。
3、超临界流体萃取是一种先进的提取技术，其原理是利用超临界流体的特性，将萃取剂和目标成分在高压下进行混合。这种高压环境可以使流体和固体、液体和气体之间的界面消失，从而更有效地将目标成分从原材料中提取出来。
超临界流体萃取法名词解释
【答案】：超临界流体萃取：以超临界流体作流动相，直接从固体(粉未)或液体样品中萃取目标物质的分离方法称为超临界流体萃取(简称SFE)。
超临界流体是温度及压力均处于临界点以上的液体 纯净物质要根据温度和压力的不同，呈现出液体、气体、超临界气体萃取三种典型流程固体等状态变化。
超临界流体萃取法的定义：采用超临界流体为溶剂对中药材进行萃取的方法。所谓超临界流体(SF)，是指处于临界温度(Tc)和临界压力(Pc)以上，介于气体和液体之间的、以流动形式存在的单一相态物质。
